摘要：家常土豆红烧排骨是一道美味的中式菜肴。制作时，先将排骨焯水去血水，备用。热锅加油，放入冰糖炒制糖色，加入排骨翻炒上色。随后加入姜片、料酒、生抽等调料，再倒入适量清水，小火慢炖。土豆切块，待排骨炖至七成熟时，加入土豆继续炖煮。最后收汁，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，深受家庭喜爱。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与口感
5. 拓展延伸

土豆红烧排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受大家欢迎，我将为大家分享家常土豆红烧排骨的做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

准备食材

1、主料：排骨500克、土豆2个

2、辅料：生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量

步骤详解

1、前期准备：

将排骨洗净，用清水浸泡半小时，去除血水。

土豆去皮，洗净后切成块状，用清水浸泡以防氧化。

准备生姜、葱、蒜，分别切片和切段。

2、烹饪过程：

（1）焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出后沥干水分。

（2）腌制：在排骨中加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

（3）炒制：热锅凉油，放入白糖，炒至融化呈金黄色，加入腌制好的排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

（4）炖煮：加入适量的水，没过排骨表面，放入生姜片、葱段和蒜片，大火烧开后转小火慢炖。

（5）加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。

（6）调味：根据口味加入适量盐，翻炒均匀，继续炖煮直至排骨和土豆熟透。

（7）收汁：大火收汁，留下适量的汤汁，使排骨和土豆充分吸收味道。

3、后期装盘

将炖好的土豆红烧排骨盛入盘中。

撒上适量的葱花作为装饰，增加食欲。

注意事项

1、排骨焯水时要用大火，以去除血沫和杂质。

2、炒糖时要小心，避免炒焦影响口感。

3、炖煮过程中要适量加水，避免烧干。

4、土豆切块后要用清水浸泡，以防氧化变色。

5、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸。

营养价值与口感

土豆红烧排骨不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼生长和维持身体健康，土豆则富含淀粉和维生素，具有滋补强身的功效，这道菜肴的口味醇厚，排骨鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，让人回味无穷。

拓展延伸

1、口味变化：可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加菜肴的香气和口感。

2、烹饪方式：除了传统的炖煮方式，还可以尝试使用烤箱烤制，口感更加酥脆。

3、配菜搭配：可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配蔬菜如青菜、香菇等，增加营养和口感。

土豆红烧排骨是一道美味的家常菜，通过简单的步骤和注意事项，大家可以在家轻松制作，希望大家在享受美食的同时，也能了解更多的烹饪技巧和知识，让我们一起动手，为家人带来美味的佳肴吧！

土豆红烧排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷，通过本文的介绍，希望大家能够掌握家常土豆红烧排骨的做法，并能在家轻松制作，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感，希望大家在烹饪过程中注意安全，遵循注意事项，以保证菜肴的口感和营养，也可以尝试拓展延伸的内容，为这道菜肴增添更多的变化和口感，让我们一起动手，为家人带来美味的佳肴吧！